Горячая штучка

Андрей Ковалев — 18 октября
Рассказываем все, что вам нужно знать о популярном тайском соусе Сирача
 

Что это такое?

Сирача - это вид тайского острого соуса чили. Он состоит из острого перца, чеснока, сахара, уксуса и соли. Отлично подходит к блюдам азиатской и мексиканской кухни, мясу и картофелю.

 

Произношение

В русскоязычных источниках соус Sriracha можно найти под самыми разными именами: срирача, шрирача. Но все же он называется сирача. Согласны, для нашего уха ни одно из названий не звучит благородно, но тут уж ничего не поделаешь.

 

Но почему его так странно назвали?

Сирача - географическое наименование. Это тайский город в 25 километрах от Паттайи - родина знаменитого соуса. Так что традиция называть соусы в честь региона происхождения распространена не только в Европе, но и в Азии.

 

Есть вещи острее сирачи

Согласно шкале Сколвилла, которая измеряет степень жгучести продуктов, у сирачи 2200 пунктов. Острый перец халапеньо, один из ингредиентов соуса, в два раза острее. Но есть сорта острого перца сравнимые по жгучести с сирачей - это перцы фресно и анахайм.

 

Петушиный соус

На бутылках сирачи чаще всего нарисован петух. Не совсем понятно, какое отношение птица имеет к острому соусу. Разгадка проста -  человек, придумавший соус сирача родился в год петуха по китайскому календарю.

 

Пытки сирачей

Некоторые энтузиасты проделывают с соусом трюки подобные “Чудакам” с шоу на MTV и выпивают по три бутылки соуса залпом. Спойлер: заканчивается все в ванной.

http://www.youtube.com/watch?v=toJDo046mm4

 

Сувениры

Компания Хуй Фонг выпускает не только соус, но и сувенирную продукцию - например, чехлы для айфона с дизайном этикетки сирачи - знаменитый петух на чехле тоже есть.

 

Объемы производства

Каждый час производится тонна сирачи. Завод выпускает 3000 бутылок в час круглосуточно шесть дней в неделю. Получается примерно 200 тонн в неделю. Или 20 миллионов бутылок в год.

 

Чипсы со вкусом сирачи

Российские любители чипсов знают, что не так давно Lay’s проводили специальную акцию - выпустили ограниченную серию двух новых вкусов чипсов и заявили, что будут выпускать постоянно тот вкус, который больше понравится потребителям и наберет наибольшее количество голосов. В Америке была такая же акция, и сирача был одним из новых вкусов чипсов. В итоге победил вкус “Сырно-чесночный тост”, но какое-то время можно было попробовать чипсы со вкусом знаменитого соуса.

 

О сираче снимут фильм

Документальный. 1315 человек пожертвовали на Kickstarter деньги на этот проект. Вместо необходимых 5 тысяч долларов собрали 21.

 

Кулинарная книга

В интернете есть множество рецептов, где используется соус. Особенно популярна жареная курица в соусе сирача. Есть даже кулинарная книга, где собраны исключительно рецепты блюд с сирачей.

 

Острый соус номер 1

Кулинарный портал Thrillist поставил сирачу на первое место в рейтинге лучших острых соусов во Вселенной.


4575 просмотров

Как не обанкротиться на роуминге
Тимур Юсупов — 28 апреля
Пара из Москвы 55 дней добиралась до Таиланда на поездах
Тимур Юсупов — 9 марта
Бэнкси открыл отель с видом на стену
Тимур Юсупов — 7 марта
Английское издание выбрало лучшие снимки из поездок по миру
fe-ellie — 2 марта
Разрушение стереотипов о старинном городе
13 февраля
Самое интересное
Все имеет тренд - шмотки, диеты, профессии, и прочая лабуда, включая баб
Василий Аккерман — 25 марта
Если твоя жизнь зависит от лунного календаря и ты пытаешься усмирить истеричность натуры в йоге (унюхиваясь в клубах после), если в ...
Василий Аккерман — 11 декабря

7 шагов помогут восстановить здоровый сон. На это потребуется не более 7 дней
fe-ellie – 22 октября

Если вы думали, что тема однополой любви в российской поп-музыке ограничилась группой "Тату", ...

Эротические картинки из жизни хипстеров.
Володя Ядолов – 12 сентября

Любой девушке, которая еще хоть как-то мечтает найти себе мужика, стоит забыть про назойливую ...
Валерий Тен – 14 февраля

Обещала? Пожалуйста. Разговор-интервью со знакомым геем. Свое мнение не поменяла. Считаю, что ...

Партнер Рамблера
 
 
Войти через Facebook Войти через Вконтакте Войти через Twitter
Вы можете войти через социальные сети или пройти
быструю регистрацию на Royal Cheese
Логин или e-mail