Горячая штучка

Андрей Ковалев — 18 октября
Рассказываем все, что вам нужно знать о популярном тайском соусе Сирача
 

Что это такое?

Сирача - это вид тайского острого соуса чили. Он состоит из острого перца, чеснока, сахара, уксуса и соли. Отлично подходит к блюдам азиатской и мексиканской кухни, мясу и картофелю.

 

Произношение

В русскоязычных источниках соус Sriracha можно найти под самыми разными именами: срирача, шрирача. Но все же он называется сирача. Согласны, для нашего уха ни одно из названий не звучит благородно, но тут уж ничего не поделаешь.

 

Но почему его так странно назвали?

Сирача - географическое наименование. Это тайский город в 25 километрах от Паттайи - родина знаменитого соуса. Так что традиция называть соусы в честь региона происхождения распространена не только в Европе, но и в Азии.

 

Есть вещи острее сирачи

Согласно шкале Сколвилла, которая измеряет степень жгучести продуктов, у сирачи 2200 пунктов. Острый перец халапеньо, один из ингредиентов соуса, в два раза острее. Но есть сорта острого перца сравнимые по жгучести с сирачей - это перцы фресно и анахайм.

 

Петушиный соус

На бутылках сирачи чаще всего нарисован петух. Не совсем понятно, какое отношение птица имеет к острому соусу. Разгадка проста -  человек, придумавший соус сирача родился в год петуха по китайскому календарю.

 

Пытки сирачей

Некоторые энтузиасты проделывают с соусом трюки подобные “Чудакам” с шоу на MTV и выпивают по три бутылки соуса залпом. Спойлер: заканчивается все в ванной.

http://www.youtube.com/watch?v=toJDo046mm4

 

Сувениры

Компания Хуй Фонг выпускает не только соус, но и сувенирную продукцию - например, чехлы для айфона с дизайном этикетки сирачи - знаменитый петух на чехле тоже есть.

 

Объемы производства

Каждый час производится тонна сирачи. Завод выпускает 3000 бутылок в час круглосуточно шесть дней в неделю. Получается примерно 200 тонн в неделю. Или 20 миллионов бутылок в год.

 

Чипсы со вкусом сирачи

Российские любители чипсов знают, что не так давно Lay’s проводили специальную акцию - выпустили ограниченную серию двух новых вкусов чипсов и заявили, что будут выпускать постоянно тот вкус, который больше понравится потребителям и наберет наибольшее количество голосов. В Америке была такая же акция, и сирача был одним из новых вкусов чипсов. В итоге победил вкус “Сырно-чесночный тост”, но какое-то время можно было попробовать чипсы со вкусом знаменитого соуса.

 

О сираче снимут фильм

Документальный. 1315 человек пожертвовали на Kickstarter деньги на этот проект. Вместо необходимых 5 тысяч долларов собрали 21.

 

Кулинарная книга

В интернете есть множество рецептов, где используется соус. Особенно популярна жареная курица в соусе сирача. Есть даже кулинарная книга, где собраны исключительно рецепты блюд с сирачей.

 

Острый соус номер 1

Кулинарный портал Thrillist поставил сирачу на первое место в рейтинге лучших острых соусов во Вселенной.


5084 просмотра

Про крафтовое пиво тут речь не идет
10 октября
Сложный тест для знатоков географии
RC — 3 октября
Сервис запустила авиакомпания Lufthansa
fe-ellie — 10 августа
Американская семья превратила старый школьный автобус в комфортное жилище
fe-ellie — 28 июля
Самое интересное

Их не выведешь спреем от насекомых, с возрастом они размножаются в арифметической прогрессии. В жизни их еще можно терпеть, но в сексе ...
Раиса Захарова — 26 января
Это проблема волнует многих парней. Поэтому решили разобраться с ней раз и навсегда. Все не так страшно…
BIGMAG — 26 августа
Мороженое за тысячелетия из забавы сильных мира сего превратилось в сладкий и липкий фетиш.
Василий Быков — 17 января

Такие афиши были расклеены в разные годы в далекой Африке.
1 марта

Большую ревизию говяжьей тушенки мы доверили простому рабочему парню Алексею Дракону. Кажется, ...

Горячее и тяжелое солнце неслось над парком в юго-западной части Флориды. Квадроциклы свистели, ...

Бранчи, обнадёживающие как просто голодных, так и компании похмельных ночных тусовщиков в ...
Артём Матюшкин – 22 января

Художник Роберт Фармер, выросший в семье йети, рисует и раскрашивает монстров.
7 декабря

Партнер Рамблера
 
 
Войти через Facebook Войти через Вконтакте Войти через Twitter
Вы можете войти через социальные сети или пройти
быструю регистрацию на Royal Cheese
Логин или e-mail