Академия наук: йогурты из дерьма

Автор полтора года рассказывал о науке на телеканале «Россия-2» и теперь делится самыми захватывающими историями из мира зануд.
 

Даже не собираюсь устраивать хоррор на тему «Чем нас травят эти сволочи». Этим жанром искуснейшим образом овладели другие телевизионные коллеги. А тут – чистейшая биологическая истина. Без скрытой съёмки цеха докторской колбасы и без директора жирокомбината, убегающего от НТВшной камеры в кусты.

Речь о йогуртах, кефирах и прочих простоквашах. Обо всех кисломолочных продуктах с волшебной приставкой «бифидо». Приставка означает, что состав продукта обогащён бифидобактериями.

Бифидобактерии – это доблестные воины метаболизма, помогающие переварить еду. У взрослого человека их довольно мало или почти нет. А вот у детей бифидобактерий в кишечнике полно. Эти крохотные кривоватые палочки гасят многих болезнетворных и гнилостных микробов, синтезируют всякие витамины, в общем, ведут себя на благо микрообщества. Взрослый кишечник, недовольно реагирующий на шаурму с пивком, и рад бы заполучить бифидобактерий, да где их взять?

 
И люди покупают бифидоки и прочие радости
 

Но есть один нюанс. Бактерии, которые сквашивают молоко, время от времени устаревают. Закваску надо менять примерно раз в две недели, иначе появляются бактериофаги, сжирающие бактерии.

Тут самое интересное. Вы догадываетесь, где берутся новые и новые бифидобактерии? Ну, посмотрите выше. У взрослых в кишечнике бифидобактерий нет, зато у детей в кишечнике – есть. И?

Чтобы расставить все точки над палочками коха, приведу фрагмент точной расшифровки моего интервью с одной научной дамой, работающей в научном же, не будем называть, институте.

В: А вот закваска что собой являет? Это же не просто груда микроорганизмов, они же на чем-то сидят. Или…

О: Ну, мы с вами по процессу посмотрели, как вообще: выделяется из природных источников микроб…

В: Их природных источников?

О: Да.

В: То есть…

О: Из фециса здорового ребенка.

В: Что такое фецис?

О: Фецис – это говно.

В: Серьезно?

О: Серьезно совершенно. Когда ребенок рождается, на девятый день основу его микрофлоры, это 95%, составляют бифидобактерии. А выделяются они, выделяются все, в основном, из фециса здоровых детей и взрослых.

В: Что, серьезно они берутся из…

О: Совершенно серьезно. Берется фецис, когда девочки у нас, например, аспирантки, там, в свое время ездят по роддомам, собирают массу вот этих образцов, анализов, и выделяют бактерии.

Вот, теперь и вы знаете.

Что на это сказать?

Ммм, да ну.


14704 просмотра
Рассказывает Нгуен Тхань Хай – концепт-шеф сети вьетнамских стрит-фудов PhoBo
22 июля
Четвертый по счету Фестиваль электронной музыки и современного искусства Present Perfect пройдет в Северной столице ...
22 мая
Тувинское горловое пение, советский нью-вейв, японские импровизаторы и Пахом — на заброшенной военной базе
15 мая
Мы выбрали лакшери варианты. Можно найти похожие. И дешевле
25 апреля
Столичные модники сходили на показ в кафе
25 апреля
Самое интересное
Нет ничего хуже, чем сидеть за столиком напротив какого-то парня, и мечтать, чтобы эта встреча поскорее закончилась
9 сентября
Большинство людей ничего не смыслят в лизании киски. Многим (например, собаководам) это не нравится. И мы их понимаем. Тем более, что ...
16 июля

Девушки, с которыми мы были бы не прочь оказаться в одной постели: 26-летняя гламурная модель ...
ХОТИМ – 1 мая

О многих фактах нашего мироздания мы и не задумывались
Андрей Ковалев – 19 ноября

Рассказываем о самых актуальных вещах, которые надо купить прямо сейчас.
17 октября

Секс, который я запомнила, или почему запоминается фигня. Размышления взрослой дамы
Aliens – 27 июля

Обычная пленка из кассеты может стать произведением современного искусства.
12 июля

Партнер Рамблера
 
 
Войти через Facebook Войти через Вконтакте Войти через Twitter
Вы можете войти через социальные сети или пройти
быструю регистрацию на Royal Cheese
Логин или e-mail