Спортивная закуска

Василий Быков — 12 июня
Как приготовить соусы, с которыми просмотр Чемпионата мира по футболу, станет гораздо вкуснее.
 

Майонез

Яйцо 5 штук

Горчица 1 чайная ложка

Растительное масло 150 мл

Уксус 2 столовые ложки

Соль

Перец

Основа основ доброй половины соусов. Брать в магазине — не модно. Все эти добавки и присадки делают соус не столь уж полезным. Лучше приготовить майонез самостоятельно. Тем более, на это уйдет не так много времени.

От яиц нам потребуется только желток. Обязательное условие — он должен быть комнатной температуры. В глубокой миске венчиком смешать желток с горчицей и солью. Когда масса станет однородной, начинать понемногу добавлять масло. Сначала буквально по капле. И интенсивно перемешивать. Увеличить поток масла и продолжать орудовать венчиком. Добавить уксус и перец. Когда соус станет белым и глянцевым — остановится. Попробовать на вкус — добавить, если нужно, соли.

 

Тартар

Майонез 100 грамм

Каперсы 10 штук

Лук ½ луковицы

Соленые огурцы 2 штуки

Лимонный сок ½ чайной ложки

Прокаченная версия майонеза, где к жиру добавляются разнокалиберные маринованные овощи. В готовый майонез нарубить каперсы настолько мелко, насколько позволяет совесть. Лук превратить практически в крошку. Соленые огурцы разрезать на кубики размером с пол-ногтя мизинца. Заправит всю компанию лимонным соком и перемешать. Лучшая закуска — фиш энд чипс. Но и куриные наггетсы хорошо употребить с тартаром. Или даже чесночные гренки из черного хлеба.

 

Блю чиз

Майонез 100 грамм

Сыр 50 грамм

Сливки 50 грамм

Сметана 50 грамм

Один из важнейших соусов кухни текс-мекс. В готовый майонез бросить, разломанный руками сыр с голубой плесенью. Залить сливками и дополнить компанию сметаной. Блендером беспощадно перерубить все в однородную массу. Подавать к жаренным куриным крыльям или к морковным палочкам. Можно есть с полосками сельдерея. А еще если заправит парой капель острого соуса типа Табаско — то уже точно: лучшего соуса к пиву и не придумать.

 

Сальса

Томаты 4 штуки

Лук 1 головка

Кинза 1 пучок

Перец чили 2 штуки

Растительное масло 10 грамм

Выбрать самые спелые мелко порубить. Лишнюю жидкость можно слить, а можно посмотреть на это сквозь пальцы. Кстати, те томаты, что продают в пачках, уже порубленные, отлично сойдут за свежие. Лук порубить как можно мельче. Перец чили превратить ножом в пыль. Кинзу порубить достаточно мелко. Налить чайную ложку растительного масла и все перемешать. Лучше всего с задачей справится блендер. Только не надо превращать овощи в пасту. Куски плоти остаться все же должны. Подавать с чипсами, курицей и овощами.

 

Гуакамоле

Томаты 2 штуки

Авокадо 3 штуки

Лук 1 головка

Перец чили 3 штуки

Лайм 1 штука

Кинза

Соль

Избавить авокадо от косточки. Перемолоть мякоть с соком лайма и солью. Этот нехитрый прием сохранит цвет соуса — нежно-зеленый. Далее по адресу доставить порубленные томаты, лук, который стоит порезать как можно мельче. Добавь кинзу и перец чили. Их можно измельчить ножом вместе — главное, чтобы они были достаточно мелкими. Все перемешать между собой и подавать к столу. С чипсами или лепешками тортилья.


6228 просмотров

Рассказывает Нгуен Тхань Хай – концепт-шеф сети вьетнамских стрит-фудов PhoBo
22 июля
Четвертый по счету Фестиваль электронной музыки и современного искусства Present Perfect пройдет в Северной столице ...
22 мая
Тувинское горловое пение, советский нью-вейв, японские импровизаторы и Пахом — на заброшенной военной базе
15 мая
Мы выбрали лакшери варианты. Можно найти похожие. И дешевле
25 апреля
Столичные модники сходили на показ в кафе
25 апреля
Их обьединяет слепая вера в актуальность нафталинового формата
ФИТИЛЬ — 21 апреля
Самое интересное

Мороженое за тысячелетия из забавы сильных мира сего превратилось в сладкий и липкий фетиш.
Василий Быков — 17 января
Лучше потратить деньги на продажную любовь, чем на очередной предмет гардероба.
Эммануил Говорухин — 6 декабря
В бургере есть все, что нужно для счастья. Мясо, овощи, хлеб. В нем 17 грамм жира, 490 килокалорий и тонна секса. Он будит древние ...
30 октября

По мере того, как снег усердно старается изгадить столичные дороги, хочется уйти от всей этой ...
Ольга Труфанова – 31 октября

Открываем для себя журналы, которые раньше не замечали.
Андрей Ковалев – 21 февраля

Место, где можно выпить коньяк и закусить его армянскими специалитетами, купить варенье из ...
Алексей Катков – 20 марта

Разрывы могут быть очень трудными, особенно если вы отдали отношениям больше, чем ваш молодой ...
RC – 3 апреля

Партнер Рамблера
 
 
Войти через Facebook Войти через Вконтакте Войти через Twitter
Вы можете войти через социальные сети или пройти
быструю регистрацию на Royal Cheese
Логин или e-mail