Утренние каши, хлопья, бутерброды и стандартные яичницы — хоть и быстрый, но уже надоевший вариант для завтрака. Мы собрали нетривиальные рецепты завтраков, которые стоят того, чтобы потратить на них чуть больше времени.
Блины с лимоном и малиной
Блинчики — то, чем нас кормила бабушка практически каждым летним утром. Однако комбинация обычного теста и сметаны уже порядком наскучила. Предлагаем попробовать вкусную и летнюю альтернативу. Состав легкий, и на первый взгляд все выглядит знакомым.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 280 г;
- яйцо — 2 штуки;
- сметана — 300 г;
- молоко — 150 г;
- лимонный сок — 100 г;
- сахар — 150 г;
- разрыхлитель — 12 г;
- пищевая сода — 4 г;
- соль — 4 г;
- цедра трех лимонов;
- топленое масло — 100 г;
- ванилин — 12 г;
- малина — 350 г;
- лимонный крем — по вкусу;
- сахарная пудра — по вкусу.
Приготовление:
- Прежде всего натри цедру лимона на мелкой терке и отложи в сторону. Потом она тебе понадобится.
- Все сухие компоненты смешай в отдельной миске. Это мука, сахар, разрыхлитель, сода, соль и ванилин. Другая миска тебе понадобится для яиц, молока и лимонного сока. Тщательно перемешай все венчиком, чтобы масса получилась воздушной. Теперь нужно все смешать.
- Хорошо разогрей сковороду и начинай выпекать блины.
- Выкладывая блины на тарелку, после каждого рассыпай лимонную цедру. А завершающим этапом укрась блины малиной и полей медом.
Оякодон
И все-таки самой востребованной основой завтрака являются яйца. Но обычные блюда не вызывают прежнего восторга. Поэтому давай обратимся к другим культурам. Японская яичница оякодон — популярный завтрак. Блюдо относится к домбури. Это еда, которую подают в чаше «дон», а название в переводе означает «родитель и ребенок». Под родителем понимается курица, а под ребенком — яйцо.
Ингредиенты:
- яйцо — 3 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- куриное филе — 300 г;
- рис — 1/2 стакана;
- соус соевый — 6 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л;
- лук зеленый — 20 г.
Приготовление:
- Промывай рис до тех пор, пока вода не станет кристально прозрачной. Затем положи его в глубокую тару, залей водой и оставь на 1 час. Потом поставь варить на сильный огонь на 20 минут.
- Пока крупа варится, разбей яйца и взбей венчиком или вилкой. Лук очисть и нарежь перьями, а филе небольшими кусочками.
- Налей в широкий сотейник соевый соус и мирин. Аккуратным слоем положи лук, на него кусочки курицы, и готовь в течение 5 минут.
- На курицу положи ростки сои, вылей взбитые яйца, а огонь убавь до минимального. Через минуту можно снимать с огня, но не открывать крышку. Это время даст яйцам «схватиться», но не превратиться в настоящий омлет.
Тартар из бекона и яйца
Название может показаться несколько претенциозным, с нотками сложности европейской кухни. Однако, это довольно простой и сытный завтрак. А выглядит это невероятно эстетично.
Ингредиенты:
- яйцо — 2 шт;
- хлеб — 200 г;
- бекон — 100 г;
- лук зеленый — 10 г;
- помидоры черри — 3 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- специи — по вкусу.
Приготовление:
- Из хлеба нужно вырезать основание для будущего тартара круглой формы.
- Бекон и лук измельчить и обжарить в течение 3-5 минут на медленном огне.
- Приготовить глазунью и вырезать кружок под размер основы.
- Выложи на хлеб бекон и лук ровным слоем, сверху положи яйцо и укрась гастрономическую композицию зеленым луком и помидорами.
Тапиока с кокосовым молоком
Иногда хочется, чтобы завтрак был такой же эстетичный, как у самых модных блогеров. Тогда нужно обратиться к непонятным, но красивым словам. Например, тапиока — это крахмалистый продукт, получаемый из корней маниоки и пользующийся большой популярностью в Таиланде.
Ингредиенты:
- тапиока в виде шариков — 25 г;
- миндальное молоко — 200 г;
- кокосовое молоко — 200 г;
- коровье молоко — 100 г;
- сахар — 40 г;
- соль — 2 г;
- семена ванили — 5 г;
- клубника — по вкусу;
- мята — по вкусу;
- кукурузные хлопья — по вкусу.
Приготовление:
- Этот завтрак требует тщательного планирования, и спонтанным назвать его нельзя. Тапиоку нужно замочить еще вечером накануне. Шарики должны провести в миндальном молоке минимум 4 часа, чтобы жидкость полностью впиталась.
- С утра в сотейнике нужно смешать коровье и кокосовое молоко, добавить содержимое стручка ванили, сахар и соль. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить не более 3-х минут.
- Потом сваренное необходимо остудить, поскольку тапиока традиционно подается комнатной температуры. Пока продукт охлаждается, нужно мелко нарезать клубнику и смешать ее с сахаром.
- Теперь осталось разлить завтрак по тарелкам, смешать с фруктами, а еще можно добавить мюсли.
Яйца Пармантье
Француз Антуан Огюст Пармантье был первым, кто не только оценил картофель по заслугам, но и добился, чтобы он получил признание среди сограждан. Так, он придумал необычный завтрак, который и завершает наш топ рецептов.
Ингредиенты:
- яйцо — 4 шт;
- картофель — 1 кг;
- мускатный орех — 0,5 ч. л;
- сливки (33%) — 100 мл;
- сметана — 4 ст. л;
- эстрагон — 2 щепотки;
- масло сливочное — 1 ч. л;
- вода для варки картофеля;
- специи — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель нарежь и отвари до готовности. Потом слей воду, добавь сливочное масло и горячее молоко. Добавь специи по вкусу. Взбей ингредиенты до консистенции пюре, однако не слишком жидкого.
- Отдельно в сметану добавь перец и мускатный орех.
- В смазанную маслом форму для выпекания выложи пюре и разровняй ложкой. Затем сделай небольшое углубление для яиц.
- Вылей яйца, не повредив желток, покрой их сверху сметаной и отправляй в печь, нагретую до 200 градусов на 10-20 минут.
Блюда, отлично подходящие для лета здесь.