В новой статье Royal Cheese ты узнаешь о том, почему обязательно стоит обратить внимание на грузинское вино Киндзмараули. Особенно если ты давно находишься в поиске качественного продукта по умеренной цене.
И хотя киндзмараули — это не самое дорогое вино в мире, его вкусовые свойства и качество вызывают восторг у многих любителей вина.
Киндзмараули — грузинское вино, которое знает весь мир
Киндзмараули — это одно из самых известных грузинских вин. Его крепость составляет около 10-12% оборотов. Особенно этот вид вина был популярен в советское время, однако и сегодня внимание к нему не гаснет. Сегодня вино Киндзмараули интересует не только россиян, но и европейцев и американцев.
Киндзмараули — это натуральное полусладкое вино, которое готовят из винограда Саперави, содержащего большую концентрацию дубильных веществ. Как известно, высокая концентрация дубильных веществ придает вину аромат и привкус черной смородины.
Сомелье отмечают утонченный вкус этого вина. В зависимости от того, о какой именно разновидности киндзмараули идет речь, оно может иметь оттенок вкуса сливы, вишни, ежевики, розы, фиалок или лесных ягод. Вкус вина при этом остается взвешенным, в нем есть намек на сладость, но она не приторная. Послевкусие у вина сладкое и шелковистое с небольшой ноткой горечи, которая достигается за счет баланса танинов.
С чем сочетается вино киндзмараули
Киндзмараули хорошо сочетается со свежими фруктами, голубым сыром с плесенью, мясом утки, а также многими другими мясными блюдами грузинской кухни. Из-за того, что вино само по себе имеет довольно ощутимое тепло, оно отлично подходит к острым блюдам, помогая лучше раскрыть как вкус выбранных продуктов, так и самого вина.
Отличительные общие черты вина киндзмараули — это натуральная сладость, сочность вкуса, а также ощутимые ягодные ноты. Грузинское вино киндзмараули является настоящей гордостью Грузии. Такой напиток понравится каждому любителю красного полусладкого вина.
На стол напиток подают охлажденным при температуре 14-18 °С. Для подачи используют классические винные бокалы на удлиненной ножке и с широкой чашей. Как и принято, их не наполняют больше, чем на треть.
Когда появилось вино киндзмараули
Появилось вино киндзмараули не так давно — массовое его производство началось в 1942 году. Однако отметим, что домашние вина в Грузии готовились до этого много веков, а сам рецепт киндзмараули был известен задолго до этой даты.
В действительности технология приготовления вина киндзмараули похожа на традиционную, с той разницей, что виноградное сусло выдерживается не в деревянных бочках, а в глиняных сосудах, закопанных в землю. Именно так удается сохранить необходимую температуру, чтобы получить особый и неповторимый вкуса вина.
Также важно сказать, что с 2010 года киндзмараули могут называть только те вина, которые готовят в Алазанской долине, вблизи рек Дуруджи и Алазани. Это территория в 100 гектаров, на которой и выращивается виноград для этого вида вина.
Популярные бренды, выпускающие вино киндзмараули
Ниже мы перечислим бренды, которые работают над созданием вина киндзмараули. Работают они в Алазанской долине. А именно это:
- Shumi. Это один из самых первых брендов вина, появившихся на территории Грузии. Крепость Киндзмараули Шуми — 11% оборотов. У вина бархатистая текстура и насыщенный цвет, вкус имеет фруктовые и ягодные оттенки, в том числе смородины.
- Khareba. Этот бренд так же отличается высоким качеством продукции. Крепость напитка — 13% оборотов, однако вкус спирта из-за этого не чувствуется. В аромате и терпком послевкусии ощущается нота вишни.
- Tamada. Этот бренд изготавливает киндзмараули с необычным красно-фиолетовым оттенком. Крепость напитка — 11% оборотов, а в аромате и вкусе есть нота черешни в сочетании с черной смородиной.
- Marani. Вкус вина этой марки отличается наличием не только нот черешни и смородины, но и ежевики, а также корицы. Крепость этого вида киндзмараули составляет 12% оборотов.
- Viziani. Хорошее вино, крепость которого составляет 11% оборотов. Отличается вино этой фирмы ароматом и вкусом ягодного джема и наличием фруктовых нот.
В заключение отметим, что белого вина киндзмараули просто не существует. А если такие виды и представлены в продаже, то это подделка. Стоимость оригинального грузинского вина киндзмараули колеблется от 800 до 2000 рублей за бутылку.
Читай также: