Академия наук: йогурты из дерьма

Даже не собираюсь устраивать хоррор на тему «Чем нас травят эти сволочи». Этим жанром искуснейшим образом овладели другие телевизионные коллеги. А тут – чистейшая биологическая истина. Без скрытой съёмки цеха докторской колбасы и без директора жирокомбината, убегающего от НТВшной камеры в кусты.

Речь о йогуртах, кефирах и прочих простоквашах. Обо всех кисломолочных продуктах с волшебной приставкой «бифидо». Приставка означает, что состав продукта обогащён бифидобактериями.

Бифидобактерии – это доблестные воины метаболизма, помогающие переварить еду. У взрослого человека их довольно мало или почти нет. А вот у детей бифидобактерий в кишечнике полно. Эти крохотные кривоватые палочки гасят многих болезнетворных и гнилостных микробов, синтезируют всякие витамины, в общем, ведут себя на благо микрообщества. Взрослый кишечник, недовольно реагирующий на шаурму с пивком, и рад бы заполучить бифидобактерий, да где их взять?

И люди покупают бифидоки и прочие радости

Но есть один нюанс. Бактерии, которые сквашивают молоко, время от времени устаревают. Закваску надо менять примерно раз в две недели, иначе появляются бактериофаги, сжирающие бактерии.

Тут самое интересное. Вы догадываетесь, где берутся новые и новые бифидобактерии? Ну, посмотрите выше. У взрослых в кишечнике бифидобактерий нет, зато у детей в кишечнике – есть. И?

Чтобы расставить все точки над палочками коха, приведу фрагмент точной расшифровки моего интервью с одной научной дамой, работающей в научном же, не будем называть, институте.

В: А вот закваска что собой являет? Это же не просто груда микроорганизмов, они же на чем-то сидят. Или…

О: Ну, мы с вами по процессу посмотрели, как вообще: выделяется из природных источников микроб…

В: Их природных источников?

О: Да.

В: То есть…

О: Из фециса здорового ребенка.

В: Что такое фецис?

О: Фецис – это говно.

В: Серьезно?

О: Серьезно совершенно. Когда ребенок рождается, на девятый день основу его микрофлоры, это 95%, составляют бифидобактерии. А выделяются они, выделяются все, в основном, из фециса здоровых детей и взрослых.

В: Что, серьезно они берутся из…

О: Совершенно серьезно. Берется фецис, когда девочки у нас, например, аспирантки, там, в свое время ездят по роддомам, собирают массу вот этих образцов, анализов, и выделяют бактерии.

Вот, теперь и вы знаете.

Что на это сказать?

Ммм, да ну.