Не только диета, но и смысл жизни: истоки вегетарианства и современная веганская мода

Распространение вегетарианской диеты и веганский образ жизни в последнее время воспринимаются обществом как относительно новое явление, более того, иногда вызывают неоднозначную реакцию. Кто-то уверен, что это отличный способ не только сохранить свое здоровье в отличном состоянии, но и выразить свою приверженность экологическим принципам, осознанно-потребительской жизни. Какие исторические корни имеют растительные диеты, и как они превратились в модное веяние для современного поколения, — рассказывает Royal Cheese.

Предки предпочитали фрукты

Отказ от мяса и других продуктов животного происхождения не является чем-то новым ни в России, ни в любой другой стране. Пару лет назад в России был проведен социальный опрос, который показал, что только 2% опрашиваемых относят себя к группе вегетарианцев. Причем большая часть из них проживает в Санкт-Петербурге и Калининграде, затем в Москве, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Астрахани, Казани и Иваново. Это число может показаться не слишком впечатляющим, на самом деле, их может быть еще меньше, поскольку многие допускают некоторые погрешности: употребляют рыбу, а в редких случаях и мясо. Тем не менее, спрос на вегетарианство и осознанное потребление действительно высок по всему миру.

Специалисты считают, что культуру растительного питания начали наши предки, которые большую часть времени употребляли орехи, фрукты и грибы. Хотя ранее было чрезвычайно популярным мнение, что неандертальцы ели в основном мясо, в научной статье 2012 года объясняется, что растительные продукты составляли большую часть их рациона. Это может быть связано с тем, что осуществлять охоту было не всегда возможно из-за опасности. Конечно, подобная диета не имела ничего общего с духовностью, философией или модой, она была необходимостью, к которой иногда прибегали. Мясо же было обязательным продуктом для полноценного развития организма.

Антропологи выяснили, что диета древних египтян основывалась на выращивании пшеницы и ячменя, а не на мясе и рыбе. Это может показаться удивительным, если учитывать близость к Нилу, но исследователи предполагают, что выбор, сделанный в пользу растительности, объясняется религиозными причинами. Скот воспринимался народом как священные существа. На первых порах основой диеты была философия, а не целенаправленный отказ от животных продуктов. Родоначальником была Индия, ведь религиозное верование этой страны основано на неприятии насилия. После того, как европейские исследователи и путешественники прибыли в экзотическую страну, их заинтересовали разные аспекты жизни местного населения, в том числе, йога и вегетарианство. После этого отказ от мяса и основы философии постепенно начали проникать в европейское общество. Однако современное понятие вегетарианства начало формироваться лишь в конце 19-го — начале 20 веков.

Царская Россия и Советский Союз

Вегетарианство в Россию пришло в 1860-х после того, как в Санкт-Петербурге было основано первое сообщество, под предводительством Александра Зеленкова. Участники сознательно отказались от мяса и рыбы. Название они себе придумали достаточно шутливое: «Ни рыба, ни мясо». Создателем двигала не философия и забота об экологии, а стремление избавиться от нескольких заболеваний. Как только ученый испробовал на себе положительный эффект, он принял решение продвигать идею, дабы помочь другим справиться с тяжелым физическим состоянием. Распространению диеты способствовала жена Александра и ее книга под названием «Я никого не ем». Печатные СМИ воодушевились этой идеей, так появился «Вегетарианский вестник». Веяние достаточно быстро пришло из Питера в Москву, которая стала центром вегетарианства буквально через несколько лет. Интеллигенция, молодежь и студенты действительно впечатлились философией, так что большая часть из них стала ей следовать.

Вегетарианство в России сильно отличалось от европейского и восточного видения и отношения тем, что в стране философия относилась только к вопросу еды, а не к нравственному или духовному мировоззрению. Постепенно организовывались целые вегетарианские поселения, столовые, школы и даже детские сады. Когда была установлена советская власть, все организации стремительно закрылись, поскольку идеология и диета противоречили экономике и системе промышленного обеспечения. Дошло до того, что некоторые активисты были осуждены на срок от 3-х лет за «пропаганду» неправомерного потребления.

Только в 90-х годах прошлого века, когда в Россию активно приезжали учителя восточной философии и религии, а идеология советского государства сходила на нет, вегетарианство зародилось вновь. В современном обществе люди придерживаются вегетарианской диеты по разным причинам: духовным, экологическим. Несмотря на разные аргументы, диета продолжает набирать обороты и превращается в своего рода бум, который распространяется на самые разные сферы общества.

Веганство — это не только диета

На отказе от употребления в пищу животных история не заканчивается. Сегодня большей популярностью пользуется не вегетарианство, а веганство. Термины достаточно часто путают, однако последний подразумевает не только отказ от мяса, птицы, рыбы и молочных продуктов, а скорее образ жизни, который ориентирован на высокую экологичность и непринятие жестокости по отношению к животным и их эксплуатацию. Действительно, оказать поддержку идеям и принципам защиты животных и окружающей среды можно не только путем употребления растительной пищи, но и приобретением одежды, мебели и других предметов, так необходимых людям в бытовой и социальной жизни, в производстве которых не используется, например, настоящая кожа или мех. Эта заинтересовать общества и спрос на искусственные, но экологичные материалы подтолкнула дизайнеров по всему миру, в том числе и в России, продвигать уникальные коллекции одежды, которые полностью соответствуют веганской философии.

Например, популярный бренд H&M активно выпускает позиции, сделанные из листьев ананаса, остатков производства цитрусового сока. Большой плюс в том, что используемые материалы никак не влияют на привычный внешний вид. Магазин также занимается переработкой старых материалов. Российский бренд NNedre, основанный в Санкт-Петербурге, последние семь лет предоставляет покупателям большой ассортимент одежды из экологических материалов неживотного происхождения. Бренд также запустил линейку детской одежды, сделанной из остатков тканей. Позже появилась трикотажная коллекция в стиле унисекс, которая подходит как мужчинам, так и женщинам, что значительно сокращает количество отходов. Создатели говорят, что в будущем будет запущен проект, суть которого предполагает распродажу остатков тканей. В итоге они будут превращены в арт-объекты или отправлены на переработку.

Философию веганства распространяют не только крупные компании, но и медийные личности, например, актеры и модели, образ жизни которых оказывает значительное влияние на формирование мнений. В списке самых известных веганов мы видим Натали Портман, Анджелину Джоли, Джареда Лето и Хоакина Феникса. На всемирных показах мод на подиумах появляется все больше моделей, которые поддерживают этот стиль жизни. Тренд был задан еще в 1960-х Твигги, сегодня такой философии придерживаются Кейт Мосс, Надя Ауэрман, Кэрол Альт, Ясмин ле Бон, Исабель Рокес.

Современному потребителю, который следует принципам веганства, не достаточно зайти в первый понравившийся магазин и приобрести вещь. Ему требуется внимательно изучать способы обработки и использования материалов, поскольку пометка «био» не всегда говорит об экологичности. Нечестные производители прибегают к самым разным способам привлечения покупателей. Так, появился термин «гринвошинг», возникший из комбинации двух английских слов: green (зеленый, экологичный) и whitewashing (отбеливание репутации). Он означает маркетинговую уловку: товар преподносится как экологичный, но, на самом деле, таковым не является. Мода на веганство отразилась и на печатных изданиях, так появились журналы «Vegan Good Life» и «Noveaux», которые начали свою деятельность еще в 2015 году.

Не злоупотребляй

Конечно, в веганстве и вегетарианстве, на первый взгляд, нет никаких недостатков. Многие люди нашли себя именно в этом стиле, он помогает им вести осмысленный образ жизни, который поддерживает природу, а не вредит ей, дабы удовлетворить материальные потребности. Тем не менее, не каждому подходит такая диета, а многие и вовсе злоупотребляют ей, чем порой наносят себе непоправимый вред.

Со временем вегетарианцы могут столкнуться с анемией, низким уровнем железа и других витаминов в организме. Так, начинаются проблемы с костями, зубами, желудком. Кроме того, диета не подходит беременным и кормящим. Это действительно большая проблема, поскольку убежденные веганы отказываются менять диету, что сильно вредит ребенку. Год назад в Сети появилась новость, которая поразила многих и заставила общество переосмыслить отношение к веганству. Женщина-вегетарианка с рождения прививала своей дочери неприемлемость употребления животных продуктов. Однако растущему организму необходимы питательные элементы, которые можно получить только из мяса, а овощи никак не могут полноценно их восполнить. Мать долгое время отказывалась госпитализировать девочку или просто обратиться к врачу, поскольку считала ее состояние нормальным. Однако ее вес был в два раза меньше нормы, а организм сильно истощен. Случившееся привлекло внимание социальных работников, которые в итоге приняли решение забрать малышку, обвинив женщину в халатном и жестоком обращении с ребенком.

Веганство, по своей сути, может быть первым шагом к осмысленному потреблению: отказу от пластика, который может уберечь мир от экологической катастрофы. С другой стороны, все, что касается питания, требует особого внимания. И в том случае, если отказ от мяса не подходит организму в силу возраста, особенностей или слабости, следует найти другой способ поддержать природу. Сейчас принципы подкрепляются не только философским направлением восточных культур и широко распространены среди молодого поколения.