Путешествия

Саррабульо, рожоеш и еще 12 необычных блюд Португалии

Aliens Aliens
Что пробовать в стране-чемпионе Евро-2016

Прогуляться по многочисленным лестницам холмистого Порту, подняться на 255 ступеней башни Клеригуш, полюбоваться видом на открытый Атлантический океан — это все потом… Сегодня наша цель — основательно подкрепится! Ведь чтобы обойти самые интересные места северной столицы — именно так сегодня зовут Порту, нужно немало сил. Что обязательно стоит попробовать во время поездки по Северной Португалии — разбираемся вместе!

Сегодня Порту по праву зовется столицей портвейна, а его жители — «трипейрос» («едоки требухи»). Ничего удивительного — суп из свиной требухи уже много лет остается фирменным блюдом северо-португальского города. При заказе этого дивного блюда следует так и произносить — «трипаш-а-моде-ду-Порту» (свинина с потрохами по рецепту из Порту).

Чтобы приобщиться к самым популярным блюдам из этого вида мяса, стоит заказать еще «рожоеш» из кусочков свинины и «саррабульо» с кровью.

Еще особой славной пользуются колбаски из Шавеша и Миранделы — делаются они по традиционному португальскому методу. Есть еще колбаска с чесноком «алейра», но в ее рецепте свинина не задействована — им еще со Средних веков пользовались еврейские хозяйки, проживавшие в этой горной местности.

Север Португалии — это еще и свежайшая рыба, которой гордится едва ли не каждый местный. Здесь водится горная форель, минога и европейская алоза, любимица гурманов.

Итак, что еще попробовать, чтобы оценить Северную Португалию на вкус?

Сладкая выпечка «бола» — лучшая в Ламегу.

«Фолар» — пирог, который печется только на Пасху, украшается яйцами в скорлупе. Самый вкусный фолар делается в Шавеше.

Бисквитный торт «пан-де-ло-Маргариде» из Фелгейраша.

Суп-пюре «калду-верде» из капусты с хлебом «броа» из кукурузной и пшеничной муки. Подсказываем — самый вкусным считается хлеб из Авинтеша.

Свинина «пошта-а-мирандеза» из региона Миранда-ду-Дору.

«Франсезинья» – настоящее сооружение в виде сэндвича!

И запеченный с рисом козленок «кабриту-ну-форну» хорош по всей северной Португалии.

Источник: Traveling.by

Комментарии
Загрузить еще