Путешествия без ярлыков: сырная и горная Адыгея

Адыгея как Ватикан — государство в государстве. Республика находится в сердце Краснодарского края. Кубань ассоциируется у тебя с морями и полями, а вот её внутренний сосед удивит тебя высокими горами, бурными реками и, конечно же, сырами. Продолжаем наше большое путешествие по России.

Менталитет

Адыги — народ с богатой историей. До Кавказской войны у них во владении были земли от территории нынешней Осетии до Чёрного моря. Здесь проживали и десятки братских племён: кабардинцы, черкесы, шапсуги, абазины и другие. Однако проигранное противостояние с Российской империей в XIX веке разделило владения на несколько небольших республик. Людей же начали выселять с горных районов в степи, а несогласных отправляли в Турцию. Об этом мы упоминали ранее. Уже на стыке, в 1992 году, Верховный Совет КБР назвал те события геноцидом. Для братских народов адыго-абхазской языковой группы это больная тема. Тем не менее они поддерживают друг друга даже на расстоянии. Во многом связь диктуется кодексом чести адыгэ хабзэ. Это негласный свод правил, который помогает решать с точки зрения морали житейские проблемы. По сути, это кавказская этико-философская доктрина.

Столица республики — Майкоп, он же крупнейший населённый пункт региона. Здесь живут преимущественно русские, поэтому традиционный кавказский колорит придётся искать в местах массового скопления людей: мечеть, рынок. Однако о культуре ты узнаешь, если прокатишься по аулам и сёлам. Вся жизнь адыгов кипит в горах.

Природа: Большой Тхач, Фишт, река Белая

В Адыгее есть на что смотреть, особенно если ты фанатеешь от походов. Самый популярный маршрут ведёт к скале Большой Тхач. Дорога к нему живописная — луга, низины и возвышенности. Правда, придётся постараться, чтобы добраться до горы. Есть несколько вариантов из разных точек, но в любом случае ты потратишь несколько дней в пути пешком. Однако расстояние оправдано — в конце тебя ждёт вид на то ли каменистую корону, то ли нижнюю челюсть длиной 10 километров и высотой 2368. Форма хребтов Тхача удивляет, и из общего пейзажа он выделяется размерами.

Если длительные походы изнуряют тебя, но есть потребность в активности, то остановись на каком-нибудь ранчо вдоль реки Белой. Здесь можно покататься на квадроциклах по лесам почти как из «Парка Юрского периода». В этих местах порционно раздают адреналин — спуск по бурной горной реке надолго утолит аппетит. Кстати, если останешься на ночёвку, то сможешь услышать «пение» шакалов. Они не опаснее мопсов, а к людям вообще не выходят — боятся.

Все достопримечательности не описать в одном тексте, поэтому вот тебе еще краткий список того, куда стоит попасть:

• Гранитный каньон;
• Хаджохская теснина;
• Долина аммонитов;
• Пшехский водопад;
• Оштен гора;
• Пшеха гора.

Сможешь осилить всё?

Культурные объекты: Камерный музыкальный театр, Хаджохский дольмен, Соборная мечеть

Знакомство с культурой лучше начинать в Майкопе. Республиканский музей даст все необходимые азы. Здесь ты поймешь, что такое адыгэ хабзе, узнаешь, когда и где поселились первые адыги, познакомишься с бытом и эпосом народа. Отдельный интерес у этнографов вызывает религия — традиционные верования, которые сегодня ты вряд ли найдёшь. Но в музее тебе подробно расскажут о них. После этого посети соборную мечеть. Ни разу не встречал такого, чтобы туристам запрещали посещать мусульманские святыни; главное — соблюдай тишину. Как говорится, в чужой монастырь со своими уставами не лезут. Между прочим, главную мечеть Майкопа строили на личные средства бывшего наследного принца Рас-эль-Хаймы из ОАЭ. За 18 месяцев здесь сделали молельный дом с четырьмя минаретами и в 2000 году официально открыли для прихожан.

Если ты тонкая натура и ценитель искусства, то тебе понравится в столице Адыгеи. Здесь есть Камерный музыкальный театр. В Майкопе был необходим национальный музыкальный театр, понятный и близкий по духу своему музыкально одаренному зрителю. Музыка, танец среди иных сценических искусств на Кавказе всегда были в приоритете. Поэтому в 1993 году и открылся театр имени А.А. Ханаху. Здесь играют всё: от Шекспира до местных авторов.

За пределами города тоже есть культура. Точнее, её останки. Фанатам истории места обязательны к посещению. Например, стоянка древнего человека — это стилизованная под место обитания первобытных людей пещера, где сидят косматые фигуры в шкурах животных. Также у туристов популярны дольмены — их предназначение до сих пор остается загадкой. Одни называют их захоронениями, другие — жилищами, третьи считают, что постройки использовались для астрономических наблюдений. Адыги называют эти сооружения сырпун — дом карлика. Приезжай и попытайся разгадать тайну этих странных каменных построек.

Кухня: лилибж, пиво, сыр

Адыгейская кухня разнообразная, сытная и вкусная. Как и везде на Кавказе, здесь любят мясо. Так, местные повара часто готовят лилибж. Это жаркое из баранины с топлёным маслом — жирно и сочно. Мясо режется небольшими кусочками, жарится с луком на топленом масле. Обязательный ингредиент блюда — красный сладкий перец и кинза. Травы и специи — фишка южных народов, так еде придают аромат и незабываемый вкус.

Вершина кулинарии народа — адыгейский сыр. Он созревает в корзинке, бывает копченым, свежим и сушеным. Неважно, каким ты его ешь, — он вкусный в любой форме, а делают его из большого количества коровьего молока. Рекомендую покупать сыр на майкопском рынке, где тебе и попробовать дадут, и предложат экзотические варианты, например, адыгейскую косичку с травами. Не торопись покупать у первого попавшегося продавца — лучше походи, покушай. С рынка вполне можно уйти сытым, не заплатив ни копейки. Адыгея приветливая, щедрая, вкусная и красивая. Приезжай — убедись.