С чем лучше всего сочетается сыр халуми: лучший рецепт
В этой статье тебя ждет не только увлекательная история о сыре халуми, но и лучший рецепт его приготовления.
О сыре халуми
В нашем привычном понимании сыр — это то, что можно расплавить на бутерброде. Но как тебе идея поджарить его? Сразу воображаешь что-то растаявшее, подгоревшее и прилипшее. Да уж, не очень аппетитно. Однако существуют редкие сорта, которые созданы для огня и раскаленной сковороды. Знакомься: еще одно чудо Средиземноморья — сыр халуми.
О происхождении этого уникального сыра до сих пор спорят производители по всему миру. С 1990-го года халуми зарегистрирован как кипрский продукт — там этот сыр действительно известен как минимум с 1556 года: рецепты были найдены в записях венецианского дожа Леонардо Дона.
Издревле этот уникальный сыр изготавливается из творога, который нагревают до вымачивания в рассоле. Эта технология значительно повышает температуру плавления, и сыр спокойно выдержит как сковороду с грилем, так и языки пламени у лесного костра.
Существует множество потрясающих рецептов, которые вряд ли оставят гурманов равнодушными. А мы переходим к блюдам, которые лучше всего сочетаются с этим жареным сыром.
Какие блюда можно приготовить из халуми
Самым вкусным и простым, пожалуй, будет халуми, поджаренный на гриле. Аппетитные золотистые ломтики с полосочками от решетки, приправленные травами и твоим любимым соусом, — ты уже чувствуешь этот аромат? На Кипре к такому блюду принято подавать красное сухое — сыр и вино всегда были прекрасной парой.
Притом из халуми также можно приготовить настоящий шашлык — этот сыр дружит со всеми видами мяса, так что если нанизать на шампур ломтики маринованной говядины, овощей и халуми, то получится прекрасный хор вкусов. Также представь, насколько хороши будут горячие сэндвичи с жареным халуми.
Вариантов приготовления блюд масса — все упирается лишь в твою фантазию, прямоту рук и объемы кошелька. Дарим один нетривиальный рецепт — на случай, если решишь неожиданно порадовать себя покупкой этого славного сыра. Ниже ты найдешь лучший рецепт приготовления халуми, который станет отличным дополнением к праздничному столу.
Лучший рецепт: халуми с перцем и нектарином
Ингредиенты:
— болгарский перец красный — 1 шт;
— болгарский перец желтый — 1 шт;
— нектарин — 4 шт;
— сыр халуми — 250 гр;
— мята — 10 гр;
— масло растительное для обжарки;
— специи по вкусу;
— лимонный сок — 10 мл;
— мед — 1 чайная ложка;
— сахар — 1 щепотка.
Приготовление:
- Помой и очисти от сердцевины перцы, нашинкуй их тонкой соломкой. Нектарины помой и разрежь на ровные половинки, удалив из плодов косточки.
- Нарежь сыр халуми на ровные пластинки одинаковой толщины.
- Разогрей сковороду и в течение 5-7 минут обжаривай нарезанные перцы, добавь специи. Готовые перцы выложи в отдельную миску.
- На этой же сковороде обжарь нектарины до образования темной карамельной корочки. Добавь к ним перцы, смешанный с лимонным соком мед и специи. Обжарь на медленном огне 1-2 минуты.
- Далее следует обжарить сырные ломтики до румяной корочки.
- Подавать сыр и нектарины с перцем лучше всего с травами и кисло-сладким соусом. Блюдо идеально подходит для завтрака или легкого перекуса.
Совет для тех, кто не нашел халуми: как изменить рецепт
Впрочем, если вдруг на прилавках магазинов твоего города халуми не оказалось, то не стоит отчаиваться. Замена найдется, и она будет ничуть не хуже кипрского сыра. В принципе очень похожим составом и свойствами обладает северокавказский сыр чанах.
Авторскую рецептуру также разработала одна из российских сыроварен — сыр под названием четук выпускается специально для жарки, его упаковка даже помечена соответствующей надписью.
Читай также:
; void(0);){kind=link}