Как приготовить трайфл чиз: лучший рецепт

Трайфл чиз — это многослойный английский десерт, который в классической версии состоит из заварного крема, бисквита, пропитанного крепленым белым вином, свежих ягод, джема и взбитых сливок. Здесь ты найдешь лучший рецепт трайфл чиз, который легко приготовить дома.

Трайфл чиз — настоящий английский десерт

На самом деле в классической версии трайфл используется заварной крем. А сегодня мы расскажем о еще одной не менее популярной версии этого десерта. Вместо заварного крема мы добавим нежный крем чиз. Такой рецепт приготовить гораздо проще и быстрее.

И хотя считается, что рецепт трайфл придумали в Англии, есть свидетельства о том, что одну из первых его версий готовили еще в начале XVI века в Шотландии. Несмотря на то, что сегодня Шотландия входит в состав Соединенного Королевства Великобритании, коренные шотландцы любят подчеркивать, что рецепт придумали именно они.

О любви к домашним посиделкам и чаепитиям англичан ходят легенды, и действительно такие традиции широко распространены в Англии. Поэтому неудивительно, что со временем у классического рецепта трайфл появилось такое множество альтернативных версий. Например, иногда для приготовления трайфл советуют использовать печенье для тирамису.

Английский трайфл: классическая версия

В рецепте, который ты найдешь ниже, изменен только крем. При этом в классической версии английского десерта под названием трайфл используется заварной крем, который можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.

Если тебе захочется приготовить классический трайфл, то вместо крем-чиза тебе нужно использовать другой вид крема. Для того, чтобы приготовить заварной крем по-английски, тебе понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 мл молока;
• 8 яичных желтков;
• 150 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 4 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1-2 ч. л. ванили.

Приготовление:

1. В эмалированной емкости смешай сахар, кукурузный крахмал, ваниль, яичные желтки. Взбей смесь и постепенно добавляй к ней молоко, тщательно перемешивая.
2. Вари полученную смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Когда крем окажется густым по консистенции и закипит, выключи огонь и остуди полученную массу.
3. Прежде чем крем остынет, добавь к нему подтаявшее сливочное масло и хорошо перемешай до однородности. Оставь крем до полного остывания.
4. Заварной крем для классического трайфл готов!

Лучший рецепт трайфл чиз

Для того, чтобы приготовить трайфл чиз, тебе понадобится вместо заварного крема приготовить крем-чиз. Сделать это довольно просто. Ниже мы расскажем, какие ингредиенты тебе понадобятся, чтобы приготовить этот рецепт.

На самом деле для того, чтобы приготовить трайфл чиз, необязательно готовить бисквит самостоятельно — его можно приобрести в готовом виде в ближайшем магазине. Однако его обязательно нужно пропитать согласно всем правилам классического трайфла.

Крем чиз:

• творожный сыр — 400 г;
• сахарная пудра — 60 г;
• сливки 33% — 300 г.

Бисквит:

• 1-2 пачки бисквитных коржей;
• 150 мл хереса (крепленого белого вина);
• 3 ст. л. джема из красной малины.

Ягодный слой:

• 300 г нарезанной свежей клубники;
• 200 г стакан свежей малины;
• 2 ст. л. сливочного хереса;
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Взбей 33% сливки с помощью миксера до высоких пиков. Масса должна стать объемной и пышной.
2. Добавь творожный сыр и сахарную пудру и тщательно перемешай. Для приготовления крем-чиза подойдет любой творожный сыр, например, идеально для десертов подходит сыр Филадельфия. Поставь готовый крем-чиз в холодильник на 30-40 минут.
3. Пропитай готовые коржи хересом. Для удобства бисквитные коржи предварительно можно нарезать небольшими полосками, а затем квадратами.
4. Свежую клубнику необходимо разрезать, свежую малину немного помять, а затем добавить к ним сахар и херес.
5. Для того, чтобы собрать готовый трайфл чиз, необходимо подготовить емкость для торта и добавить слоями готовые бисквитные коржи, крем-чиз и фрукты, пропитанные хересом. Также трайфл чиз можно собирать в прозрачных бокалах для индивидуальной подачи.
6. Готовый трайфл чиз укрась свежими ягодами и охлади в течение 20-30 минут в холодильнике. Приятного аппетита!

Читай также:

• Японский десерт моти: 3 самых популярных рецепта
• Лимбургер — сыр, достойный имперского стола
• Идеальное сочетание: 8 лучших коктейлей с просекко